Ingrédients: 4 Pers. 800 g de filet mignon de porc. 200 g de Dés de Lardons Fumés. 3 pommes golden. 400 ml de cidre doux. 1 oignon. 1 c. à soupe bombée de fond de volaille. huile. Filetmignon au cidre. Voici une petite recette que j’aime préparer qui est rapide et savoureuse. Ingrédients. 1 filet mignon de porc 1 bouteille de cidre brut 1 oignon 1 filet d'huile d'olive + 5 g de beurre 1 barquette de Etape 2. Diluez le fond dans l'eau et le jus de pomme puis ajoutez aux pommes. Laissez mijoter 15 minutes. Etape. 3. Découpez le filet mignon en tranches épaisses. Faites les poêler dans 10g de beurre et 1 cuillérée à soupe d'huile pendant 5 à 10 minutes. Assaisonnez. Vay Tiền Nhanh. 50 min Facile 800 g de filet mignon de porc 200 g de Dés de Lardons Fumés 3 pommes golden 400 ml de cidre doux 1 oignon 1 c. à soupe bombée de fond de volaille huile 2 branches de cerfeuil 1 Épluchez les pommes oignon et coupez-les pommes en gros dés. Gestes techniques Tailler un oignon 2 Pelez l’oignon et émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes 3 Faites revenir les dés de lardons fumés dans une sauteuse avec un peu d’huile. Réservez. 4 Faites revenir le filet mignon sans ajoutez de matière grasses, jusqu'à ce que toutes les faces de la viande soient bien colorées. 5 Ajoutez l’oignon et faites-le dorer 2 minutes. 6 Ajoutez le cidre. 7 Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert et sur feu moyen. 8 Ajoutez les pommes, le fond de volaille et les lardons. 9 Laissez cuire à nouveau durant 10 minutes à découvert et à feu moyen afin de réduire la sauce. 10 Ajoutez le cerfeuil ciselé. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Astuces Pour cette recette de Filet mignon de porc au cidre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Les étapes Mettre le cookeo en mode dorer Faire revenir le rôti sur tout les cotés Le sortir de la cuve A la place, faire revenir les lardons et les oignons Ajouter les champignons Déglacer au vin blanc Ajouter le fond de veau Mettre le sachet de soupe à l'oignon Remettre le rôti Passer le cookeo en cuisson sous pression 38min pour un rôti de 700g A la fin de la cuisson, sorti le rôti laisser la sauce et la garniture dans la cuve Passer le cookeo en mode dorer Ajouter la Maïzena diluée et la crème fraîche Remuer régulièrement jusqu'à que la sauce épaississe Il fait très froid au dehors, aussi, rien de mieux que de se réconforter avec un bon plat mijoté, sucré-salé, un filet de porc au cidre. Le fruité, le sucré et l’acidulé du cidre se marie parfaitement avec le porc et permet à celui-ci de ne pas se dessécher en cuisant. Ici, associé aux lardons fumés, carottes et oignons, il donne un plat bien parfumé, avec juste ce qu’il faut de douceur. Laissez-vous séduire par le fumet qui s’échappe de la cocotte; il ne reste plus qu’à mettre le couvert et passer à table! Filet de porc au cidre prep 15 min/ cuisson 10 + 60 min Ingrédients/ 4-6 pers kg de porc échine … 150 g de lardons 1 oignon émincé 2 carottes coupées en dés 1 pomme coupée en dés 33 cl de cidre brut 1 c à c de maïzena diluée dans 1 c à c d’eau Sel, poivre Laurier 3 c à s de crème épaisse 1 c à s d’huile Dans une cocotte, faites revenir la viande 8 à 10 min, sur toutes les faces, dans l’huile chaude, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez la viande de la cocotte et réservez. Dans la cocotte, mettez les lardons, l’oignon émincé et les dés de carotte et de pomme, faites revenir 5 min en remuant régulièrement. Remettez la viande, salez, poivrez, ajoutez le cidre et la feuille de laurier. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure. vous pouvez découvrir la cocotte en fin de cuisson pour qu’une partie de la sauce s’évapore. Vérifiez que la viande est à point enfoncez un pic au coeur de la viande , la goutte de jus qui perle doit être claire, sans aucune trace rosée. Retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème et la maïzena et laissez cuire 5 min, jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire . Servez chaud, accompagné de pommes vapeurs ou de riz . Source Elle à table n° 109 Avec cette recette, je participe au défi de Gut, Cuisinons de saison » afin de construire une liste de recettes avec les légumes et fruits présents en ce mois de janvier sur nos étals .

filet mignon de porc au cidre et aux lardons